Шоколадные сны

удачные находки из мира шоколада

Фигурный шоколад поражает воображение

Комментарии к записи Фигурный шоколад поражает воображение отключены

Январь 7th, 2012 Опубликовано в 02:51

 Мы привыкли видеть на полках магазинов шоколад в виде традиционных прямоугольных плиток. Однако шоколад может быть настолько многоликим, что разнообразие его форм даже трудно себе представить. Это не только приводящие в восторг детей шоколадные зайчики и белочки – это еще и шоколадные замки, и скульптуры известных личностей, и даже шоколадная одежда.

Взгляд в прошлое…

Впервые фигурный шоколад был изготовлен в 1839 году. Тогда он был отлит в форме той самой привычной нам прямоугольной плитки. Но в то время и это стало сенсацией. Идею подхватили бельгийские мастера, которые стали делать небольшие шоколадные фигурки.

Тогда был известен рецепт только горького черного шоколада. Но вскоре появился рецепт молочного и даже белого шоколада.

Для придания прочности фигуркам в смесь из какао-порошка, сахара и масла добавляют небольшое количество алкоголя.

… и в настоящее

В наше время называть шоколад просто «фигурным» не совсем правильно. Скорее, фигуры из шоколада можно величать «шедеврами». Они изготавливаются с таким мастерством, что не уступают ни одному произведению искусства.

Пред нами предстают огромные шоколадные статуи с фонтанами и крошечные, выполненные с величайшей точностью телевизоры. Фигуры животных сделаны настолько мастерски, что заметен каждый волосок шерсти, а затейливые букеты с изящными лепестками цветов поражают своим великолепием.

Кстати, в Кельне создан специальный Шоколадный Музей, в котором можно увидеть не только фигурные шоколадные экспонаты, но и понаблюдать за процессом их производства.

Шоколадные фигуры по персональным эскизам

Сейчас фигурный шоколад может выступать в качестве оригинального подарка. Заказать шоколад можно практически любой формы, в том числе и по персональным эскизам. Традиционные фигурки Деда Мороза порадуют детвору к Новому году, шоколадные розы расскажут о любви девушке в день святого Валентина, шахматы из черного и белого шоколада станут оригинальным подарком на день рождения шефу, а шоколадный «Феррари» придется по душе в день рожденья мужу.

Опубликовано в шоколад

Шоколадная косметика

Комментарии к записи Шоколадная косметика отключены

Сентябрь 28th, 2011 Опубликовано в 21:46

Шоколад – ценный пищевой продукт. Его употребление издавна приносит огромное удовольствие, а шоколадная косметика, несомненно, принесет эстетическое удовольствие. Приятный запах шоколада снимает стресс, умиротворяет и успокаивает. Быстро проходит тревожность и нервозность, остается лишь приятная нега, покой и наслаждение жизнью.

В составе профессиональной косметики для лица на основе шоколада присутствует целый ряд полезных компонентов. В масле какао содержатся полезные вещества — полифенолы. Эти вещества нейтрализуют вредное воздействие положительно заряженных радикалов, поэтому масло плодов какао помогает при борьбе с неприятными последствиями стресса и препятствует образованию морщин и общему старению кожи лица. При использовании очищающих средств с шоколадом существенно улучшается состояние кровеносных сосудов кожи лица, области шеи и декольте, что улучшает цвет лица, удаляются ороговевшие кожные клетки.

Микроэлементы

Такие микроэлементы, как железо, магний и медь способствуют повышению упругости кожи, биохимическое действие другой группы активных веществ шоколада – алкалоидов – выражен в виде подтягивающего эффекта.
Увлажняющее и питательное действие какао-масла проявляется в ускорении процессов возрождения кожи, усиливает омоложение кожных покровов. Применяя шоколадное обертывание всего тела можно тонизировать организм, ускорить процесс разрушения жировых отложений, обогатить кожу витаминами и микроэлементами. Косметический эффект станет заметен сразу – это ощущение нежной, мягкой и шелковистой кожи. Шоколадная косметика является шикарным подарком, создающим прекрасное настроение.

Косметика для SPA

Косметику для SPA процедур лучше всего приобретать у проверенных производителей, проверяющих свои изделия на соответствие стандартам качества. Цена шоколадного обертывания колеблется в небольших пределах. Но мало купить шоколадную косметику, необходимо правильно ею пользоваться. Оригинальный рецепт шоколадного обертывания позволяет применять его в борьбе с лишними отложениями в области талии, бедер. Для усиления эффекта расщепления жиров необходимо прикладывать поверх слоя шоколада полиэтиленовую пленку. Правильно завершить процедуру – значит удвоить полезный эффект. Для этого подойдет воздушный крем-суфле с шоколадом. Нежный аромат шоколада будет сопровождать вас целый день, придавая шикарное настроение, которое обязательно заметят!

Тэги:
Опубликовано в Советы

Шоколад

Комментарии к записи Шоколад отключены

Август 22nd, 2011 Опубликовано в 15:58

В Европе шоколад известен ещё с 16 века и довольно широко используется в кондитерских изделиях. В его состав, как основной ингредиент, входит какао-масло, которое придает шоколаду свойство таять во рту.

Есть несколько основных сортов шоколада — горький, молочный и белый.

Горький шоколад готовится из тертого какао, масла какао и сахара. Обычно его характеризует горький и резкий вкус.
В молочный шоколад входит молоко или сухие сливки, что придает ему более нежный вкус и аромат. Большинство людей предпочитают молочный шоколад.
В состав белого шоколада входит масло какао и сухое молоко либо сухие сливки. Своеобразный вкус белому шоколаду придает молоко.
Среднее потребление данного продукта в России — около 4.4 кг в год на каждого жителя.
Шоколад (преимущественно горький) обладает множеством полезных для организма свойств.
Ученые из разных стран проводят тесты по влиянию его на человека. Многочисленные тесты показали, что шоколад:
-Улучшает физическую форму
-Повышает настроение, чувство благополучия
-Уменьшает риск диабета и рака
-Снижает давление, уровень холестерина, улучшает функцию кровеносных сосудов
-Помогает организму усваивать сахар.
Но, нужно заметить, что шоколад — высококалорийный продукт. 100 граммов шоколада несут в себе 500 Ккал энергии (столько мы израсходуем при умеренном беге в течение 1.5-2 часов). Достаточно употреблять 8 граммов шоколада (1 часть плитки) в сутки, чтобы шоколад благотворно сказывался на самочувствии.

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Всемирный День шоколада.

Комментарии к записи Всемирный День шоколада. отключены

Июль 11th, 2011 Опубликовано в 15:03

Каждый год 11 июля весь мир отмечает День шоколада. Но большинство из нас мало знают об этом празднике. Праздник еще довольно молодой. День шоколада впервые начали отмечать в 1995 году. Придумали его французы, они как известно очень большие ценители шоколада. Неудивительно, что идея создания этого праздника понравилась абсолютно всем, кто из нас не любит шоколад. Шоколад считается одним из самых древних лакомств. Люди научились варить шоколад несколько тысяч лет тому назад. Первый шоколад был не твердым, как мы привыкли, а густым напитком. В Европу первыми его привезли испанцы, которые считали, что шоколад тонизирует и укрепляет здоровье.

Отмечают праздник массовыми торжественными мероприятиями. В этот день поздравляют кондитеров, художников, которые работают над обвертками для конфет, друзей шоколадоманов и сладкоежек. Угощают друг друга конфетами и прочими шоколадными изделиями. Шоколадные фабрики устраивают ярмарки, конкурсы на лучшую поделку из шоколада. Обязательное и уже традиционное мероприятие – шоколадный марафон, кто больше съест шоколада за определенное количество времени.

Что дарят на этот праздник? Махровые сладости – небольшие махровые полотенца в упаковке кондитерских изделий. Денежный шоколад – муляжи долларов и других валют из бумаги, которые служат упаковкой. Настольный фонтан из шоколада и конечно же традиционные конфеты, плитки, зефир в шоколаде и другие сладости.

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Здоровое питание = здоровый сон

Комментарии к записи Здоровое питание = здоровый сон отключены

Июнь 23rd, 2011 Опубликовано в 17:58

Поздно вечером, когда ваш уставший после напряженного рабочего дня организм требует отдыха, а перегруженный мозг по-прежнему бодрствует, отправляйтесь прямиком на кухню за стаканом теплого молока, поскольку этот полезный продукт обладает отличными расслабляющими и успокаивающими свойствами. В случае, если вы чувствуете постоянный дискомфорт из-за нехватки или нарушений сна, то тогда, несомненно, стоит пересмотреть ваш привычный режим питания. Вполне возможно, что внесение в него некоторых изменений сможет помочь вам вернуть здоровый и крепкий сон, весьма необходимый для восстановления сил и энергии. Ознакомьтесь с четырьмя вопросами для обдумывания. Если хоть один ваш ответ окажется положительным, то изменение режима питания уже не просто необходимо, а крайне необходимо.

1. Непосредственно перед сном вы привыкли плотно и обильно ужинать, причем ваш ужин обычно состоит из продуктов с высоким содержанием жиров? Если да, то вы должны знать, что любая жирная пища требует больше времени для переваривания и усвоения организмом, а это значит, что процесс переваривания такой пищи, тем более в позднее время, и вызывает нарушения сна.
2. Вы потребляете продукты, содержащие кофеин, поздно вечером? Если вы пьете кофе, зеленый чай или едите шоколад перед сном (минимум за четыре часа до сна), то кофеин воздействует на вашу нервную систему возбуждающе и, следовательно, влияет на процесс засыпания.
3. Вы страдаете от изжоги? Если да, то всячески избегайте употребления в вечернее время любой тяжелой пищи, и в особенности пищи с большим количеством специй.
4. Вы пьете перед сном много жидкости? Если да, то вполне естественно, что ночью вы неоднократно просыпаетесь для посещения туалета, что не способствует крепкому и стабильному сну.

Еда и напитки, способствующие здоровому сну

И вот в результате вы пришли к выводу и осознали тот факт, что отсутствие спокойного и здорового сна – это следствие вашего неправильного режима питания. Выход есть – просто последуйте нижеследующим советам, которые, несомненно, помогут вам справиться с бессонницей и мучительной потребностью в качественном сне для полноценного отдыха.

1. Если перед сном вы ощущаете неприятное чувство голода, съешьте что-нибудь легкое, причем в небольшом количестве, например йогурт с фруктами или овсяные хлопья.
2. Пейте ромашковый чай. Ромашка известна своими успокаивающими и расслабляющими свойствами, она превосходно снимает такие негативные состояния как напряженность и возбудимость организма.
3. В особо сложных случаях попробуйте принимать триптофан, конечно же, после консультации с лечащим врачом. Не пугайтесь, триптофан – это только лишь аминокислота для выработки вещества серотонина, стабилизирующего эмоциональное состояние, и мелатонина для общей релаксации и борьбы с бессонницей. Кстати, к продуктам, которые содержат триптофан, относятся бананы, неочищенный рис, куриное мясо, финики, палтус, лосось, тунец, молоко, горох, тыквенные семечки и йогурт.
4. Обязательно включите в свой обед сложные углеводы. Они содержатся в злаках, фруктах, бобовых и картофеле. Потребление продуктов, богатых сложными углеводами, помогает выработке инсулина, необходимого для поступления триптофана в мозг.

Помните, что качественный ночной сон помогает оздоровить и восстановить организм, а также способствует активной мозговой деятельности. А ведь именно здоровый организм и активная мозговая деятельность – это и есть те две главные составляющие, которые делают жизнь любого человека эффективной и полноценной.

Тайны, скрытые в шоколаде.

Комментарии к записи Тайны, скрытые в шоколаде. отключены

Май 11th, 2011 Опубликовано в 11:09

Очень мало тех людей, которые не любят шоколад. Ведь на данный момент в продаже настолько разнообразна палитра шоколада и изделий из него, что устоять перед этим не может даже равнодушный. Даже для несчастных людей, болеющих сахарным диабетом, изготавливают шоколад без сахара. И когда наблюдаешь в магазине за человеком, выбирающим ароматную плитку в отделе для диабетиков в душе возникает сумбур чувств: жалость и, в то же время, гордость за то, что никто не обделен маленькими радостями в этом мире.

Хотелось бы напомнить, что шоколад не только вкусный и разнообразный, но и очень полезный для нашего организма. Пользу, конечно, от него можно получить, только съедая не более четверти плитки в день! При умеренном употреблении, шоколад оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую деятельность и является источником группы витаминов, такой, как А, В, С, D, Е. Также, в нем содержится магний, который помогает бороться со стрессами, улучшает память и способствует повышению иммунитета. Вот почему многие родители, отправляя ребенка на экзамен, дают ему к завтраку кусочек шоколада.
В зимнее время нашему организму хочется есть шоколад огромными порциями. Не замечали? Это потому, что он обладает антидепрессивным свойством.

Но мир не стоит на месте и с каждым днем мы узнаем о новых технологиях, разработках, изобретениях, вот и косметологи не заставили себя долго ждать. Оказывается шоколад можно не только есть, но и применять с пользой в других целях, например, в борьбе с целлюлитом. Для стимулирования обменных веществ в организме полезно принимать теплые ванны из густого какао и делать массаж с шоколадным муссом, а это является еще и успокаивающей ароматерапией. Эффект получается изумительный: от вашего розового тела исходит аромат шоколада да еще и проведена профилактика простудных заболеваний. Для уменьшения жировых отложений, увлажнения и устранения растяжек на коже, применяют шоколадные обертывания. Такие услуги вам смогут оказать только в салонах красоты, потому что обычный шоколад и шоколадная косметика, которая применяется для процедур, совсем разные вещи. По-этому, не отказывайтесь побаловать себя шоколадкой — для организма полезно, да и настроение улучшится.

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Эти удивительные деревья какао

Комментарии к записи Эти удивительные деревья какао отключены

Май 3rd, 2011 Опубликовано в 00:36

Каждый представляет себе «шоколадный рай» по-своему. Наиболее распространенной фантазией является очень большой магазин, где на множестве полок лежат тонны самого разного шоколада. Некоторые из любителей сладкого коричневого лакомства представляют себе такой рай в виде большой фабрики по изготовлению шоколада. Но вряд ли найдется среди почитателей коричневого золота человек, у которого в мечтах рисуется кофейная плантация, где сотнями растет такое растение как дерево какао. А ведь, возможно, только там будет счастлив шоколадоман?

 


Дерево какао – подойдем поближе

В переводе с латыни название этого уникального дерева означает «пища богов». Но это не предел фантазии. Древние ацтеки обожествляли деревья какао и даже им поклонялись. В наши дни возможность выращивать шоколадное дерево какао есть только у ограниченного числа стран, входящих в «пояс какао». Такой чести удостоились Малайзия, Бразилия, Венесуэла, Индонезия, Камерун и Эквадор. На территории этих государств климатические условия наиболее подходят для этого растения.

Для хорошего роста и богатого урожая дерево какао требует наличия высоких температур, повышенной влажности и хорошей тени. От наличия тени напрямую зависит количество лет, которое проживет дерево. Лучшими соседями давно признаны кокосовая пальма, манго, авокадо, каучуковое дерево.

А не желаете ли плантацию какао?

Стоит отметить, даже при создании всех необходимых климатических условий вы вряд ли бы отважились на покупку собственной шоколадной плантации. И этому есть несколько причин.

Начнем с того, что первый урожай вы соберете лет через 8. Хотя в последние годы ученым удалось создать сорта, которые плодоносят через 5 лет. Но и в таком случае вам придется потратить немало времени на уход за своими посадками.

Редко можно встретить большие плантации какао деревьев промышленного масштаба. В основном дерево какао выращивается на небольших участках местных крестьян. Это связано с тем, что его культивирование — достаточно тяжелый процесс, который не приносит особых доходов.

Многие из нас слышали о том, какой вред какао может принести здоровью, однако практически все забывают об этом, видя цветение этих удивительных растений – розовые цветки практически полностью покрывают ветви и ствол сплошным густым ковром. Однако, несмотря на обилие цветков на каждом дереве, до стадии созревшего плода доживут из них лишь несколько десятков.

После периода цветения наступает пора дальнейшего роста и созревания. Созревание длится около 5 месяцев. Сами плоды по своей форме схожи с дыней. Они могут достигать веса до 500г, а гамма их расцветки может быть от зеленовато-желтой до красной. Внутри каждой такой «дыни» расположены сами какао-бобы (до 50 штук), из которых впоследствии и производят шоколад. Урожай собирают за год дважды – до и после сезона дождей. Отличительной особенностью этих растений также является то, что на дереве вы одновременно можете найти и уже созревшие плоды, и только раскрывшиеся цветки.

Сбор плодов производится вручную. После этого стручок разрезается на небольшие части и выкладывается на солнце. После чего происходит процесс брожения какао-бобов. В результате они теряют горечь и становятся более ароматными. Только теперь какао-бобы готовы к тому, чтобы отправиться на фабрику по изготовлению шоколада.

Опубликовано в Рецепты

Всё что нужно знать о шоколаде

Комментарии к записи Всё что нужно знать о шоколаде отключены

Апрель 25th, 2011 Опубликовано в 10:21

Шоколад — мечта всех сладкоежек , любимое лакомство детей и их родителей . «Но ведь шоколад вреден для зубов и для фигуры !» — скажите вы.

Оказывается , что шоколад не так уж и вреден , а в умеренных количествах даже в чём то полезен. Конечно не всем можно употреблять это лакомство: его нельзя людям с больной печенью ,нельзя страдающим сахарным диабетом и конечно нельзя им злоупотреблять абсолютно всем. А вот фигуре шоколад не повредит ,а скорее наоборот существуют даже шоколадные диеты,нужно только учесть что речь идет о настоящем горьком шоколаде без наполнителей и конечно в меру. Так же шоколад нормализует работу сердца и кровеносных сосудов,он насыщает наш организм калием и магнием. Шоколад благотворно влияет на гормоны радости ,улучшает настроение и помогает снять усталость.Так же шоколад широко используется в косметологии ,применяется для всевозможных масок и обертываний для лица и тела.

Чтобы шоколад приносил как можно больше пользы он должен быть натуральным.Настоящий шоколад состоит из какао бобов и большого количества какао масла ,при чем масла должны быть в шоколаде только какао,при разломе шоколада должен быть характерный звук ,шоколад должен иметь ровную блестящую поверхность ,без белого налета,он должен таять во рту .Шоколад имеет свойства впитывать в себя запахи поэтому хранить его нужно отдельно от остальных продуктов,имеющих запах.

Шоколад- это вкусное и полезное лакомство ! Кушайте на здоровье !

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Горячий шоколад- это не привилегия, это ваше здоровье.

Комментарии к записи Горячий шоколад- это не привилегия, это ваше здоровье. отключены

Апрель 18th, 2011 Опубликовано в 10:53

В прежние времена горячий шоколад был любимым лакомством аристократов. А изобрели его племена индейцев, жившие когда-то в Южной Америке и вкус того шоколада был горек и горяч. В Европе горячий шоколад узнали в 16 веке.

Первыми его узнали испанцы, ими же было открыто, что горячий шоколад отлично возбуждает деятельность организма и способствует улучшению настроения. Испанская монархия длительное время скрывала тайну изумительного напитка. Но тайна напитка была открыта и скоро о нём узнала вся Европа. В те времена употреблять горячий шоколад могли только очень богатые граждане. Со временем в этот напиток стали добавлять молоко и вкус его улучшился.

Горячий шоколад

Горячий шоколад

Горячий шоколад постепенно стал любимым напитком всё более широких слоев населения, его узнали и полюбили во многих странах Стали выпускать первый шоколад в плитках. Сегодня горячий шоколад не сложно приготовить к любому празднику в домашних условиях.

Горячий шоколад фантастически приятен на вкус, полезен для сердца и прекрасно поднимает настроение. А совсем недавно учеными проведены исследования и выявлена способность какао-напитков с высоким уровнем флаванолов снижать систолическое артериальное давление, основного фактора, способствующего сердечным заболеваниям и инсультам. Специалисты также установили, что в шоколаде содержится вещество теобромин, которое обладает противокашлевым эффектом, причём это свойство у него выражено сильнее, чем у лекарственных препаратов подобного действия. В настоящее время начата разработка нового лекарства – «теобромина».
Хранить шоколад лучше всего при температуре +18 градусов и не рекомендуется держать его в холодильнике длительное время. В настоящем темном шоколаде содержание натурального какао не должно быть меньше 70%, в молочном и белом шоколаде не менее 55-60% какао. Если содержание какао меньше, значит это уже не шоколад, а шоколадная плитка, изготовленная из сои, растительного масла и незначительного добавления какао.
Рецептов приготовления горячего шоколада много, но самый оригинальный придуман в Индии.

Для приготовления «индийского шоколадного коктейля» нужно молоко и сливки довести до кипения, затем добавить шоколад, корицу и перец по вкусу. Постоянно помешивая, варить пока шоколад полностью не расплавится. Пить «индийский коктейль» лучше горячим, сразу после приготовления, но можно охладить его и разогреть непосредственно перед употреблением, в этом случае он будет более пикантным.
Есть ещё один популярный способ приготовления горячего шоколада. Половину стограммовой плитки шоколада превращаем в стружку при помощи крупной тёрки и смешиваем в глубокой чашке с сахаром и не большим количеством кипятка. Растираем шоколад и сахар до полного растворения шоколада. Вливаем сюда же стакан горячего молока, размешиваем и всё, горячий шоколад можно пить. Как видите, ничего сложного в приготовлении этого напитка нет. При желании можете добавить специи, какие вы любите. По этому рецепту можно приготовить и какао с молоком.

Тэги: ,
Опубликовано в шоколад

Волшебные свойства шоколада

Комментарии к записи Волшебные свойства шоколада отключены

Апрель 12th, 2011 Опубликовано в 10:42

В хмурые дни хочется поднять себе настроение. Средств для поднятия настроение множество и, конечно же, шоколад не самый действующий способ, но он как минимум самый вкусный.
Самое ценное в шоколаде — теобромин. Теобромин и кофеин – основные алкалоиды содержащие в шоколаде. Именно теобромин и кофеин обладают стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную систему. В черном шоколаде алкалоидов содержится почти в два раза больше чем в молочном шоколаде: в 100 г плитки
содержится 700 мг теобромина и 70 мг кофеина. Но не думать что в шоколаде много кофеина, это совсем не так. В чашке кофе содержится около 180 мг кофеина, в то время как в одной плитке шоколада всего 70мг. Еще один миф, который бытует среди любителей шоколада, и его стоит развеять гласит о том, что у человека может возникнуть зависимость от шоколада. Что может вызывает привыкание? А зависимость в шоколаде может вызвать несколько компонентов, такие как кофеин, теобромин м каннабиноиды. Теоретически конечно это может случится, но для этого нужно съедать как минимум по 5-6 плиток шоколада в течение длительного времени. Что касается обнаруженного в шоколаде каннабиноидов – веществ, напоминающих по действию марихуану, то для достижения сколько-нибудь эффекта нужно съесть 55 плиток. Согласитесь, мало кому это под силу.
Для того чтобы ваше плохое настроение не было еще больше усугублено некачественным шоколадом при покупке обращайте внимание на упаковку, а точнее на состав продукта. Что бы отличить фальсификат от настоящего шоколада, вначале обратите внимание на наличие ДСТУ 3924-2000 (Украина) или ГОСТ 6534-89 (Россия), это первый показатель качества шоколада. Приглядитесь к составу. Если в перечни ингредиентов первым указано какао-масло, значит его в покупке больше всего. Какао-маслу предшествует сахар? Именно сахара больше всего в шоколаде. Чем выше содержание того или иного компонента — тем ближе он к началу списка. Срок хранения тоже важный фактор. По ГОСТу 6534-89, например, шоколад имеет следующие сроки годности: 6 месяцев — для Шоколада без добавлений, 3 месяца — для Шоколада с добавлениями. Импортный шоколад имеет сроки годности 12-18 месяцев. Беловатый налет на шоколаде не является 100% признаком его плохого качества. Несоответствующее хранение, это вполне возможно. Именно перепад температуры и вызывает этот налет. Покупайте хороший, качественный шоколад и он принесет вам радость.
Кстати, психотерапевты тоже решили исследовать свойства шоколада. Результат трудов одного из психотерапевтов можно прочитать в книге “Шоколадная терапия: осмельтесь открыть ваш внутренний мир”. В своей книге Муррей Лэнгэм обращает внимание на то что предпочтения в шоколаде могут вам подсказать о характере человека. Например, любители белого шоколада обладают обостренным чувством справедливости, а те, кто предпочитает черный — уверенно смотрят в будущее и не боятся изменений.

Тэги: ,
Опубликовано в шоколад