Шоколадные сны

удачные находки из мира шоколада

Шоколадное облако ‘шоколад’

Шоколад

Комментарии к записи Шоколад отключены

Август 22nd, 2011 Опубликовано в 15:58

В Европе шоколад известен ещё с 16 века и довольно широко используется в кондитерских изделиях. В его состав, как основной ингредиент, входит какао-масло, которое придает шоколаду свойство таять во рту.

Есть несколько основных сортов шоколада — горький, молочный и белый.

Горький шоколад готовится из тертого какао, масла какао и сахара. Обычно его характеризует горький и резкий вкус.
В молочный шоколад входит молоко или сухие сливки, что придает ему более нежный вкус и аромат. Большинство людей предпочитают молочный шоколад.
В состав белого шоколада входит масло какао и сухое молоко либо сухие сливки. Своеобразный вкус белому шоколаду придает молоко.
Среднее потребление данного продукта в России — около 4.4 кг в год на каждого жителя.
Шоколад (преимущественно горький) обладает множеством полезных для организма свойств.
Ученые из разных стран проводят тесты по влиянию его на человека. Многочисленные тесты показали, что шоколад:
-Улучшает физическую форму
-Повышает настроение, чувство благополучия
-Уменьшает риск диабета и рака
-Снижает давление, уровень холестерина, улучшает функцию кровеносных сосудов
-Помогает организму усваивать сахар.
Но, нужно заметить, что шоколад — высококалорийный продукт. 100 граммов шоколада несут в себе 500 Ккал энергии (столько мы израсходуем при умеренном беге в течение 1.5-2 часов). Достаточно употреблять 8 граммов шоколада (1 часть плитки) в сутки, чтобы шоколад благотворно сказывался на самочувствии.

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Тайны, скрытые в шоколаде.

Комментарии к записи Тайны, скрытые в шоколаде. отключены

Май 11th, 2011 Опубликовано в 11:09

Очень мало тех людей, которые не любят шоколад. Ведь на данный момент в продаже настолько разнообразна палитра шоколада и изделий из него, что устоять перед этим не может даже равнодушный. Даже для несчастных людей, болеющих сахарным диабетом, изготавливают шоколад без сахара. И когда наблюдаешь в магазине за человеком, выбирающим ароматную плитку в отделе для диабетиков в душе возникает сумбур чувств: жалость и, в то же время, гордость за то, что никто не обделен маленькими радостями в этом мире.

Хотелось бы напомнить, что шоколад не только вкусный и разнообразный, но и очень полезный для нашего организма. Пользу, конечно, от него можно получить, только съедая не более четверти плитки в день! При умеренном употреблении, шоколад оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую деятельность и является источником группы витаминов, такой, как А, В, С, D, Е. Также, в нем содержится магний, который помогает бороться со стрессами, улучшает память и способствует повышению иммунитета. Вот почему многие родители, отправляя ребенка на экзамен, дают ему к завтраку кусочек шоколада.
В зимнее время нашему организму хочется есть шоколад огромными порциями. Не замечали? Это потому, что он обладает антидепрессивным свойством.

Но мир не стоит на месте и с каждым днем мы узнаем о новых технологиях, разработках, изобретениях, вот и косметологи не заставили себя долго ждать. Оказывается шоколад можно не только есть, но и применять с пользой в других целях, например, в борьбе с целлюлитом. Для стимулирования обменных веществ в организме полезно принимать теплые ванны из густого какао и делать массаж с шоколадным муссом, а это является еще и успокаивающей ароматерапией. Эффект получается изумительный: от вашего розового тела исходит аромат шоколада да еще и проведена профилактика простудных заболеваний. Для уменьшения жировых отложений, увлажнения и устранения растяжек на коже, применяют шоколадные обертывания. Такие услуги вам смогут оказать только в салонах красоты, потому что обычный шоколад и шоколадная косметика, которая применяется для процедур, совсем разные вещи. По-этому, не отказывайтесь побаловать себя шоколадкой — для организма полезно, да и настроение улучшится.

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Всё что нужно знать о шоколаде

Комментарии к записи Всё что нужно знать о шоколаде отключены

Апрель 25th, 2011 Опубликовано в 10:21

Шоколад — мечта всех сладкоежек , любимое лакомство детей и их родителей . «Но ведь шоколад вреден для зубов и для фигуры !» — скажите вы.

Оказывается , что шоколад не так уж и вреден , а в умеренных количествах даже в чём то полезен. Конечно не всем можно употреблять это лакомство: его нельзя людям с больной печенью ,нельзя страдающим сахарным диабетом и конечно нельзя им злоупотреблять абсолютно всем. А вот фигуре шоколад не повредит ,а скорее наоборот существуют даже шоколадные диеты,нужно только учесть что речь идет о настоящем горьком шоколаде без наполнителей и конечно в меру. Так же шоколад нормализует работу сердца и кровеносных сосудов,он насыщает наш организм калием и магнием. Шоколад благотворно влияет на гормоны радости ,улучшает настроение и помогает снять усталость.Так же шоколад широко используется в косметологии ,применяется для всевозможных масок и обертываний для лица и тела.

Чтобы шоколад приносил как можно больше пользы он должен быть натуральным.Настоящий шоколад состоит из какао бобов и большого количества какао масла ,при чем масла должны быть в шоколаде только какао,при разломе шоколада должен быть характерный звук ,шоколад должен иметь ровную блестящую поверхность ,без белого налета,он должен таять во рту .Шоколад имеет свойства впитывать в себя запахи поэтому хранить его нужно отдельно от остальных продуктов,имеющих запах.

Шоколад- это вкусное и полезное лакомство ! Кушайте на здоровье !

Тэги:
Опубликовано в шоколад

Горячий шоколад- это не привилегия, это ваше здоровье.

Комментарии к записи Горячий шоколад- это не привилегия, это ваше здоровье. отключены

Апрель 18th, 2011 Опубликовано в 10:53

В прежние времена горячий шоколад был любимым лакомством аристократов. А изобрели его племена индейцев, жившие когда-то в Южной Америке и вкус того шоколада был горек и горяч. В Европе горячий шоколад узнали в 16 веке.

Первыми его узнали испанцы, ими же было открыто, что горячий шоколад отлично возбуждает деятельность организма и способствует улучшению настроения. Испанская монархия длительное время скрывала тайну изумительного напитка. Но тайна напитка была открыта и скоро о нём узнала вся Европа. В те времена употреблять горячий шоколад могли только очень богатые граждане. Со временем в этот напиток стали добавлять молоко и вкус его улучшился.

Горячий шоколад

Горячий шоколад

Горячий шоколад постепенно стал любимым напитком всё более широких слоев населения, его узнали и полюбили во многих странах Стали выпускать первый шоколад в плитках. Сегодня горячий шоколад не сложно приготовить к любому празднику в домашних условиях.

Горячий шоколад фантастически приятен на вкус, полезен для сердца и прекрасно поднимает настроение. А совсем недавно учеными проведены исследования и выявлена способность какао-напитков с высоким уровнем флаванолов снижать систолическое артериальное давление, основного фактора, способствующего сердечным заболеваниям и инсультам. Специалисты также установили, что в шоколаде содержится вещество теобромин, которое обладает противокашлевым эффектом, причём это свойство у него выражено сильнее, чем у лекарственных препаратов подобного действия. В настоящее время начата разработка нового лекарства – «теобромина».
Хранить шоколад лучше всего при температуре +18 градусов и не рекомендуется держать его в холодильнике длительное время. В настоящем темном шоколаде содержание натурального какао не должно быть меньше 70%, в молочном и белом шоколаде не менее 55-60% какао. Если содержание какао меньше, значит это уже не шоколад, а шоколадная плитка, изготовленная из сои, растительного масла и незначительного добавления какао.
Рецептов приготовления горячего шоколада много, но самый оригинальный придуман в Индии.

Для приготовления «индийского шоколадного коктейля» нужно молоко и сливки довести до кипения, затем добавить шоколад, корицу и перец по вкусу. Постоянно помешивая, варить пока шоколад полностью не расплавится. Пить «индийский коктейль» лучше горячим, сразу после приготовления, но можно охладить его и разогреть непосредственно перед употреблением, в этом случае он будет более пикантным.
Есть ещё один популярный способ приготовления горячего шоколада. Половину стограммовой плитки шоколада превращаем в стружку при помощи крупной тёрки и смешиваем в глубокой чашке с сахаром и не большим количеством кипятка. Растираем шоколад и сахар до полного растворения шоколада. Вливаем сюда же стакан горячего молока, размешиваем и всё, горячий шоколад можно пить. Как видите, ничего сложного в приготовлении этого напитка нет. При желании можете добавить специи, какие вы любите. По этому рецепту можно приготовить и какао с молоком.

Тэги: ,
Опубликовано в шоколад

Волшебные свойства шоколада

Комментарии к записи Волшебные свойства шоколада отключены

Апрель 12th, 2011 Опубликовано в 10:42

В хмурые дни хочется поднять себе настроение. Средств для поднятия настроение множество и, конечно же, шоколад не самый действующий способ, но он как минимум самый вкусный.
Самое ценное в шоколаде — теобромин. Теобромин и кофеин – основные алкалоиды содержащие в шоколаде. Именно теобромин и кофеин обладают стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную систему. В черном шоколаде алкалоидов содержится почти в два раза больше чем в молочном шоколаде: в 100 г плитки
содержится 700 мг теобромина и 70 мг кофеина. Но не думать что в шоколаде много кофеина, это совсем не так. В чашке кофе содержится около 180 мг кофеина, в то время как в одной плитке шоколада всего 70мг. Еще один миф, который бытует среди любителей шоколада, и его стоит развеять гласит о том, что у человека может возникнуть зависимость от шоколада. Что может вызывает привыкание? А зависимость в шоколаде может вызвать несколько компонентов, такие как кофеин, теобромин м каннабиноиды. Теоретически конечно это может случится, но для этого нужно съедать как минимум по 5-6 плиток шоколада в течение длительного времени. Что касается обнаруженного в шоколаде каннабиноидов – веществ, напоминающих по действию марихуану, то для достижения сколько-нибудь эффекта нужно съесть 55 плиток. Согласитесь, мало кому это под силу.
Для того чтобы ваше плохое настроение не было еще больше усугублено некачественным шоколадом при покупке обращайте внимание на упаковку, а точнее на состав продукта. Что бы отличить фальсификат от настоящего шоколада, вначале обратите внимание на наличие ДСТУ 3924-2000 (Украина) или ГОСТ 6534-89 (Россия), это первый показатель качества шоколада. Приглядитесь к составу. Если в перечни ингредиентов первым указано какао-масло, значит его в покупке больше всего. Какао-маслу предшествует сахар? Именно сахара больше всего в шоколаде. Чем выше содержание того или иного компонента — тем ближе он к началу списка. Срок хранения тоже важный фактор. По ГОСТу 6534-89, например, шоколад имеет следующие сроки годности: 6 месяцев — для Шоколада без добавлений, 3 месяца — для Шоколада с добавлениями. Импортный шоколад имеет сроки годности 12-18 месяцев. Беловатый налет на шоколаде не является 100% признаком его плохого качества. Несоответствующее хранение, это вполне возможно. Именно перепад температуры и вызывает этот налет. Покупайте хороший, качественный шоколад и он принесет вам радость.
Кстати, психотерапевты тоже решили исследовать свойства шоколада. Результат трудов одного из психотерапевтов можно прочитать в книге “Шоколадная терапия: осмельтесь открыть ваш внутренний мир”. В своей книге Муррей Лэнгэм обращает внимание на то что предпочтения в шоколаде могут вам подсказать о характере человека. Например, любители белого шоколада обладают обостренным чувством справедливости, а те, кто предпочитает черный — уверенно смотрят в будущее и не боятся изменений.

Тэги: ,
Опубликовано в шоколад